Рецепт - шоколадный мусс с оливковым маслом

Шоколад горький — 270 грамм
Масло оливковое Gaea DOP Kalamata extra virgin — 170 миллилитров
Яйцо — 7 штук
Сахар — 150 грамм
Соль — 1 щепотка
Куантро — 50 грамм
Цедра апельсина — 1 штука

1 растопить шоколад на водяной бане, добавьте оливковое масло и ликер.
2 взбейте миксером желтки с половиной сахара до получения воздушной массы.
Добавьте взбитые желтки в шоколадную смесь и хорошо перемешайте.
3 Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром и солью.
4 соеденить белки с остальной смесью и добавьте апельсиновую цедру.
5 разлейте мусс по индивидуальным формам, украсьте шоколадной стружкой и поставить в холодильник охладитеся.
6 Приятного аппетита!