Рецепт - сливочный мусс Бейлиз

Белок три штуки ;
Сахар 0.3 стакана ;
Ликер Baileys четыре столовых ложки ;
Взбитые сливки три столовых ложки ;
Какао 0.5 чайные ложки;
Вода одна столовая ложка ;
Желток три штуки ;

В небольшую кастрюлю насыпаем сахар, добавьте воду. нагревайте на небольшом огне, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. послеэтого огонь прибавить, варите 1-2 минуты, сироп должен немного загустеть.
В отдельной посуде взбейте в пышную пену охлажденные яичные белки. Тонкой струйкой влейте сахарный сироп, продолжать взбивайте.
В небольшую миску сложить желтки, одна столовая ложка сахара и ликер Bailey's. Поставить на паровую баню, взбивайте венчиком, пока масса не загустеет. Снять с огня, соединить с взбитыми белками. перемешайте.
Мусс разложите в креманки, охладите. послеэтого украсьте взбитыми сливками, посыпать какао или стружкой черного шоколада. Подавать сразу.
Добавить в закладки: