Рецепт - окунь по-мексикански

филе морского окуня 900 Грамм
сок лимонный две столовых ложки
перец сладкий 1 Штук
лук репчатый 1 Штук
чеснок 2 Зубчик
помидоры 5 Штук
масло оливковое две столовых ложки
маслины 80 Грамм (без косточек )
каперсы 60 Грамм
перец чили 1/2 Штук
лавровый лист 1 Штук
майоран 1 Чайная ложка
соль - По вкусу
Количество порций: 4

Рыбное филе следует немного сбрызнуть лимонным соком, а послеэтого посолить. Кубиками нарежьтеся лук, чеснок и сладкий перец. То же самое касается и помидор, только их предварительно следует очистите от кожуры.
Все овощи перемешайтеся с мелко нарезанным чили, а послеэтого пассероваться на части масла с добавлением лаврового листа. После кладитеся нарезанные маслины, майоран, каперсы и все солится, мешается и прогревается.
Форма смазывается маслом, и в нее укладывается филе, а сверху пассерованные овощи, которые запекитеся при умеренной температуре духовки. Перед подачей блюдо посыпается рубленым майораном.