Рецепт - овощной суп-пюре с тефтельками

Тыква 1500 грамм Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Растительное масло 20 миллилитров Кабачки 350 грамм
Соль одна чайная ложка Говядина духовая 500 грамм
Молоко 100 миллилитров Яйцо куриное одна штука
Перец черный молотый ? ч.л. Сливки 20-22% 200 Мл

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и потушить до мягкости. Очищенной тыквы должно получиться около килограмма. Большую луковицу крупно нарежьте и слегка обжарьте. Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой)
Готовые овощи измельчите в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелейте в кастрюлю. Из постной говядины сделайте фарш, добавьте в него яйцо и молоко. Посолить, поперчить и тщательно вымесите. Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех. опустите тефтельки в 500 миллилитров кипящей воды и варите около 5 минут. перелейте бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, доведите до кипения и добавьте сливки. перемешайте суп и подавать горячим.