Рецепт - суп-пюре из шампиньонов

Белые грибы сушеные 30 грамм Шампиньоны 600 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Морковь 70 грамм
Сливочное масло 30 грамм Мука пшеничная 35 грамм
Молоко 300 миллилитров Сливки 20-22% 100 миллилитров
Соль одна чайная ложка

Белые грибы нужно замочить в холодной воде ( 100-150 миллилитров примерно на час. Шампиньоны вымыть и нарежьте крупными кусками. Размоченные белые грибы и шампиньоны пропустите через мясорубку или измельчите в блендере с небольшим количеством воды (всего около 200 миллилитров . В кастрюлю с грибным пюре нужно положить луковицу и разрезанную вдоль морковь и поставить тушить на небольшом огне под крышкой около получаса.
Затем удалите лук и морковь. Пока грибы тушитеся, в небольшом сотейнике нужно растопить сливочное масло и обжарьте в нем столовую ложку муки. послеэтого влейте туда молоко и хорошо размешайте, чтобы не было комков. Если комки появятся, процедите смесь через сито и добавьте ее в суп.
Затем в суп нужно влейте сливки, посолить, доведите до кипения и хорошо размешайте.