Рецепт - суп-пюре из сладкого перца с руколой

4 порции)
4 стручка красного сладкого перца
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка молотого красного перца
500 миллилитров овощного бульона
сольперец
2 стол. ложки растительного масла
2-3 стол. ложки белого вина
50 грамм руколы
100 миллилитров сливок

Суп-пюре из сладкого перца с руколой
Стручки сладкого перца вымыть, обсушите, почистить, разрежьте на 4 части, удалите семена и нарежьте.
Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогреть в кастрюле растительное масло. Слегка потушить в нем чеснок, лук и сладкий перец.
Посыпать молотым красным перцем и влейте бульон.
Варить около 5 мин на слабом огне.
Сделать из супа пюре. приправьте солью, перцем и вином.
Руколу мелко нарежьте, оставив несколько листочков.
Хорошо взбейте сливки.
Посыпать суп руколой и подать на стол, украсив сливками и листьями руколы.