Рецепт - запеканка из баклажанов с помидорами

Баклажан (крупный) — 4-5 штук
Помидор — 800 грамм
Творог (мягкий) — 450 грамм
Чеснок — 4 зуб.
Лук репчатый — одна штука
Вино красное — 150 миллилитров
Сыр твердый (эдамер и пармезан - по 50 грамм натертый на терке) — 100 грамм
Базилик (свежий, нарезанный) — две столовых ложки
Орех мускатный (тертый)
Перец черный (молотый)
Маслo растительноe (для жарки)

Рецепт "Запеканка из баклажанов с помидорами"
Баклажаны помыть. Два баклажана нарежьте длинными продольными пластинами, посыпать их солью и оставьте на 25-30 минут.
Промыть баклажаны от соли, обсушите и обжарьте в растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. переложите в миску.
Остальные два баклажана нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте дольками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В сковороду с маслом выложите лук и баклажаны и обжарьте 5 минут, помешивая.
Добавить помидоры, чеснок, вино, соль, перец. дайте овощной смеси закипеть и тушить без крышки 15 минут.
Затем добавьте базилик и через 1 минуту снять с огня.
Форму для запекания сбрызнуть водой и уложить на дно треть пластин баклажанов.
Сверху распределить половину начинки из баклажан и помидор. Сверху распределить творог, посыпать тертым мускатным орехом.
У меня был домашний творог, не сильно мягкий. Я добавила в творог молоко и взбила блендером до однородной массы.
потом опять выкладываем пластины баклажанов, начинку из баклажанов и помидоров, творог. послеэтого накройте оставшимися пластинами баклажанов, посыпать тертым мускатным орехом и смесью тертых сыров.
Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.
Запеканка нам очень понравилась.
Угощайтесь на здоровье.
Кстати, мне кажется, что сыр пармезан можно замените твердым сыром, например чеддер. Я вместо эдамера купила пармезан и чеддер. Попробовала оба на вкус, мне показалось, они чем то схожи.
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами