Рецепт - сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем
Грибы (замороженные: лесные, или вешенки, можно и свежие) — 500-700 грамм
Картофель (отварной в мундире) — шесть штук
Моцарелла — 200 грамм
Сыр твердый (пармезан, "джугас") — 150 грамм
Лук репчатый — две штуки
Масло растительное — три столовых ложки
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец чили — одна штука
Розмарин (1 веточка)
Сливки (10%) — 200 миллилитров
Яйцо — две штуки
Соль (и перец)
Рецепт "Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем"
В сковороду налейте растительное масло, нагрейте.
В масло бросьте мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. обжарьте минуточку, добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавить к луку размороженные грибы, жарим до золотистой корочки, посолить, поперчить.
В это время, пока жарятся грибы, вымыть картофель, и отварите в мундире в подсоленной воде. Отваренный картофель почистить от кожуры и нарежьте кружочками.
Для заливки взбейте яйца, добавьте к ним сливки, натёртый твёрдый сыр (оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё смешать.
Всё! Собираем нашу запеканку:
В жаропрочную стекляную форму на дно выкладываем обжаренные грибы.
На грибы - нарезанную моцареллу.
На моцареллу выкладываем картофель (не забудьте его ещё немного посолить, поперчить).
На картофель выливаем яично-сливочно-сырную заливку.
Сверху посыпать оставленным твёрдым сыром.
запекайте в нагретой до 180 град. духовке 25 минут.
На готовую горячую запеканку можно положить кусочек сливочного масла.
Подаём сразу, в горячем виде.
Замороженные грибы я всегда размораживаю, чтобы было меньше воды в сковороде, и обжаривайтеся они до золотистой корочки лучше.
Моцареллу для запеканок и пиццы беру "русскую", кусковую, по вкусовым качествам она такая же, как и та, которая продаётся в рассоле, но по цене радует больше.))
Розмарин, купленный в упаковке, не всегда используется полностью, раньше я его сушила, теперь замораживаю, завернув в фольгу, от свежего замороженный отличается только цветом (становится чуть-чуть темнее).
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С грибами
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С грибами
