Рецепт - запеканка по-ирландски

говяжий фарш
600 грамм
картофель
700 грамм
лук одна штука
морковь две штуки
чеснок
2 зубчика
замороженный зеленый горошек
150 грамм
помидоры три штуки
тертый пармезан
150 грамм
масло сливочное две столовых ложки
масло растительное две столовых ложки
красное сухое вино три столовых ложки
томатная паста одна столовая ложка
веточки тимьяна три штуки
соль
по вкусу

шаг 1
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте овощи, 5 мин. добавьте фарш, готовьте, помешивая и разминая вилкой комки, 15 мин.
шаг 2
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. опустите помидоры на 1–2 мин. в кипяток, послеэтого обдайте ледяной водой и очистите от кожицы. нарежьте мякоть кусочками и положить в сотейник. влейте вино, добавьте томатную пасту и замороженный зеленый горошек. Посолить и поперчить по вкусу. Тимьян разобрать на листики, добавьте к мясу с овощами, тушить на среднем огне 10 мин.
шаг 3
Картофель очистите, отварите до готовности, слить и разомните в пюре. Смешать со сливочным маслом, посолить. Морковь сварить до мягкости, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
шаг 4
Положить морковь в сотейник к мясу, прогреть все вместе 3 мин.
шаг 5
Огнеупорную форму смазать маслом, положить в нее овощную массу.
шаг 6
разогрейте духовку до 200 °С. Покрыть овощи слоем картофельного пюре, посыпать сыром и готовьте в духовке 15 мин.