Рецепт - сметанники (шанежки)

для дрожжевого теста
дрожжи - 25-30 грамм
мука - 4-5 стаканов,
молоко - 1 стакан,
яйца - три штуки
сахар - 0,5-0,75 стакана,
сливочное масло - 130 грамм
соль - 1/4 ч. ложки
для сметанной массы
сметана - три столовых ложки
сливочное масло - одна столовая ложка
сахар - 0,5 столовых ложки
мука - один стакан ложка

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Готовое тесто раскатать в жгут и разрежьте на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.
Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга.
После небольшой расстойки донышком стакана сделайте в поднявшихся булочках углубление.
Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу.
Выпекать сметанники при температуре 180-220 градусов ~20 минут до готовности.
Для сметанной массы : в сметану добавьте сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.