Рецепт - пирог-сметанник с ягодами Выпечка Пироги

:
130 грамм сахара
55 миллилитров коровьего молока
125 грамм творога
200 грамм пшеничной муки
55 миллилитров растительного масла
2 куриных яйца
24 грамм кортофельного крахмала
10 грамм ванильного сахара
300 грамм сметаны
300 грамм замороженной вишни

Ягоды можно брать как замороженные так и свежие - в зависимости от сезона.
1. Если ягоды брали замороженные то и нужно предварительно разморозьте. Возмем форму для пирога (24 см), дно формы застелим пергаментной бумагой (смазаной сливочным маслом), а так же необходимо смазать бока формы и слегка присыпать мукой. Температуру в духовке доведите до 180 градусов. Смешать в миске 125 грамм творога, 55 миллилитров молока, 55 миллилитров растительного масла и 65 грамм сахара, 200 грамм муки смешать с двуми чайными ложками разрыхрителя и просейте сверху на творог ( 125 грамм , замесите тесто и сформировать из него форму пирога.
2. В другой миске смешать до однородного состояния 300 грамм сметаны (20%), 24 грамм крахмала, 65 грамм сахара, 2 яйца и 10 грамм ванильного сахара. Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
3. вылейте сверху крем, послеэтого осторожно разложите равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
4. выпекайте пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.). послеэтого дайте пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, послеэтого потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
5. дайте полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет. Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.