Рецепт - тыквенные мини-запеканки с брынзой

тыква
500 грамм
брынза
100 грамм
лук-шалот
2-3 штук
крупные помидоры одна штука
яйцо
2-3 штук
перец черный
по вкусу
масло растительное
паприка
соль
по вкусу
базилик

Тыкву очистите и натрите на терке. Брынзу и помидор нарежьте кубиками. Лук-шалот мелко нарежьте и слегка спассеровать на сковороде. Яйца взбейте в отдельной миске. Все ингредиенты объединить, приправьте.
Смазать формочки для маффинов или кексов. выложите в них тыквенную массу на 4/5 объема. Поставить запекайтеся в духовкуна при 190°C 20 минут.
Такие запеканки можно подавать и как гарнир к пряному мясу и как отдельное блюдо.