Рецепт - запеченная радужная форель с гарниром

1. Сливки
70 миллилитров
2. Помидоры (томаты)
150 грамм
3. Форель
1 штука
4. Картофель
100 грамм
5. Шампиньоны
50 грамм
6. Опята
50 грамм
7. Сельдерей (зелень)
15 грамм

Рыба, как всегда желанный гость на столе, полезный, приятный и, судя по отзывам посетителей ресторана «Русские сезоны» - вкусный!!!
Привычная форель с особенным гарниром – свежая идея для званного обеда или уютной домашней вечеринки.
1. Чистим рыбу от чешуи, поддеваем ножичком и достаем хребет с костями. Это можно легко сделайте и пальцами. Солим и перчим рыбу (лучше белым перцем). От того, насколько ответственно мы подойдем к чистки рыбы, настолько вкусной она получится!!!
2. Кладем форель в форму на пергаментную бумагу, чтобы не пригорала. Ставим в разогретую духовку 200 градусов на 10 минут.
3. Отдельно готовим гарнир: режем картофель соломкой, выкладываем на сковороду с разогретым маслом.
4. Когда почти готово, добавляем нарезанные грибы - шампиньоны и соленые опята.
5. За 3 мин до конца приготовления добавляем нарезанный соломкой стебель сельдерея.
6. Готовую картошку с грибами заливаем 33% сливками. Снимаем сковороду, как только закипят сливки. Солим в конце, чтобы картошка сохранила форму.
7. Для декорирования фаршируем помидор черри плавленым сыром и опятами. Ставим его в духовку на пару минут.
8. Сервируем блюдо: выкладываем на тарелку рыбу, гарнир, фаршированный помидор, украшаем тимьяном и лимоном.