Рецепт - запеканка рыбная по-гамбургски

700 грамм филе судака
500 грамм молодого картофеля
масло сливочное
4 луковицы одна столовая ложка сладкой горчицы одна столовая ложка лимонного сока
1 небольшой кочан молодой савойской капусты
соль

шаг 1
Картофель вымыть, очистите, нарежьте кружками толщиной примерно
3 мм. разогрейте в сковороде 50 грамм сливочного масла и обжарьте картофель
до золотистой корочки, 10 мин. приправьте солью и перцем.
шаг 2
Лук очистите, нарежьте кольцами.
В другой сковороде разогрейте еще
50 грамм сливочного масла и обжарьте лук,
5 мин.
шаг 3
Горчицу смешать с две столовых ложки размягченного сливочного масла. Получившейся смесью заправьте обжаренный
лук.
шаг 4
Филе рыбы нарежьте ломтиками,
сбрызнуть лимонным соком. В чистой сковороде разогрейте еще 50 грамм сливочного масла и обжарьте в нем рыбу,
5 мин. Посолить, поперчить.
шаг 5
Капусту разобрать на листья. опустите их в кипящую подсоленную воду на 3 мин. переложите в миску с холодной водой, послеэтого обсушите. Большие листья разрежьте пополам.
шаг 6
Духовку разогрейте до 180°С. Форму
для запекания смазать оставшимся
сливочным маслом. Первым слоем положить треть картофеля, на него выложите половину лука с горчицей, послеэтого
половину листьев капусты и кусочков
рыбы. Еще раз повторить все слои.
Последним слоем должен быть картофель. запекайте 15 мин., до золотистой
корочки.