Рецепт - тыквенно-картофельная запеканка

Картофель 600 грамм Тыква мускатная (butternut) 600 грамм
Растительное масло 80 миллилитров Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Капуста белокочанная 150 грамм Манка, манная крупа 55 грамм
Соль одна чайная ложка

Картошку и тыкву очистите, нарежьте довольно крупными кусками и сварить (я готовила в пароварке 30 минут). нарежьте большую луковицу тонкими полукольцами, тонко нашинкуйте капусту.
Все вместе обжарьте в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. Тыкву с картошкой разомните в пюре, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла и манную крупу, посолить.
Хорошо перемешайте до однородности. Дно разъемной формы смазать маслом, посыпать манной крупой или сухарями. Половину овощного пюре выложите ровным слоем на дно формы.
Сверху положить луково-капустную начинку. Начинку закройте слоем оставшегося пюре, разровняйте и смазать растительным маслом. Очень хорошо для этого подойдет кулинарная силиконовая кисточка. Запеканку поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30-35 минут до полной готовности.
Подавать как самостоятельное постное блюдо или в качестве гарнира. Очень вкусна запеканка как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!