Рецепт - морковная творожная запеканка

Морковь 1000 грамм Сливочное масло 125 грамм
Соль морская ? ч.л. Сахар-песок 2 грамм
Яйцо куриное пять штук Творог 5-9% жирности 500 грамм
Мука пшеничная 50 грамм Соль ? ч.л.
Петрушка 10 грамм Укроп 10 грамм
Сметана 150 г

Морковь отчистить, натрите на крупной терке, положить в кастрюлю (желательно с толстым дном) и залейте водой, чтобы она едва-едва покрывала морковь. И поставить на медленный огонь... На медленном огне доведите до кипения, после чего добавьте масло, посолить и всыпьте сахар.
Варить на небольшом огне до готовности моркови, около 30 минут. После чего слить лишнюю воду и остудите морковь. отделите белки от желтков. Желтки взбейте и соединить с перетертым творогом, перемешайте. перемешайте яично-творожную смесь с морковью. добавьте муки и тщательно перемешайте. вбейте белки с щепоткой соли до плотной пены. Аккуратно перемешайте получившуюся массу со взбитыми белками. Форму проложить бумагой для запекания (или смазать маслом и посыпать панировочными сухарями). выложите творожно-морковную смесь и разровняйте. Сверху присыпать панировочными сухарями.
Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до готовности, примерно 40 минут. Если Вы готовите сладкую запеканку, то к ней подавать просто сметану. А если не сладкую, то приготовить сметанный соус.
Порубить мелко зелень. Смешать зелень со сметаной, чуть посолить, по вкусу можно добавьте чеснок.