Рецепт - запеканка из фарша с морковью и грибами

4 порции)
1 большая луковица
2 стол. ложки сливочного масла
250 грамм шампиньонов
250 грамм моркови
соль
300 грамм свиного фарша
400 грамм колбасного фарша из телятины
5 стол. ложек панировочных сухарей
1 яйцо
25 грамм рубленых фисташек
2 стол. ложки рубленой петрушки
перец

Запеканка из фарша с морковью и грибами
Нагреть духовку до 200°.
Лук мелко порубить и потушить в сливочном масле.
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами, добавьте в сковороду и тушить 5 мин.
Морковь нарежьте кубиками. Бланшировать в подсоленной воде 2 мин. обдайте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
Смешать свиной фарш, колбасный фарш, сухари, яйцо, фисташки, грибы и морковь с петрушкой и приправьте.
Положить массу в прямоугольную форму, смазанную жиром, и поставить в холодильник на 60 мин.
Запекать на самой нижней полке духовки около 50 мин.