Рецепт - айсбан, свиные ножки по-немецки

свиные ножки две штуки
колбаски охотничьи
5-6 штук
квашеная капуста
600 грамм
капуста свежая
0,5 кочана
чеснок
0,5 головки
лук мелкий одна штука
консервированные помидоры
400 грамм
сахар 0,5 столовых ложки
масло растительное одна столовая ложка
лист лавровый
4-5 штук
сушеный тимьян и майоран
по одна чайная ложка
сушеные семена укропа 0,5 чайные ложки
перец черный
7-10 горошин
соль
по вкусу

шаг 1
Свиные ножки тщательно вымыть и очистите от щетины. Отваривать в кипящей подсоленной воде в течение 2 ч.
шаг 2
Чеснок очистите, мелко нарежьте. Ножки выньте из кастрюли, обсушите, положить в миску, посыпать чесноком, солью и перцем. накройте и поставить в холодильник на ночь.
шаг 3
На следующий день лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук, 7–8 мин.
шаг 4
нарежьте колбаски наискосок на ломтики. Свежую капусту тонко нашинкуйте.
шаг 5
Смешать кислую и свежую капусту с сахаром, луком, колбасками и семенами укропа. Консервированные томаты нарежьте кусочками.
шаг 6
разогрейте духовку до 190°C. Застелить глубокий противень большим куском пергамента, сделав высокие борта. выложите на бумагу подготовленную капусту с колбасками, свиные ножки и томаты вместе с соком. Посыпать майораном, тимьяном, положить лавровые листья и перец горошком. Плотно накройте ножки куском фольги и поставить томиться в духовку на 1,5 ч. За 15 мин. до готовности фольгу снять.