damkinet

Рецепт - фаршированные куриные ножки

17 мая 2012

:
Куриные ножки -  6 штук
Морковь – 1 средняя шт.
Лук репчатый – одна штука
Грибы сушеные – один стакан ( в сухом виде).
Специи для курицы.
Соль, черный молотый перец.
Растительное масло.

:
Готовим начинку. Грибы замочить на 1 час, хорошо промойте и варите в подсоленной воде 40 минут.
Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на растительном масле.
Морковь натрите на крупной терке, немного обжарьте на растительном масле, соединить с луком.(масла лью немного, чтобы не было жирным)
Грибы перекрутить через мясорубку, добавьте к луку с морковкой и прожарить до готовности. добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь займемся ножками. Нужно удалите косточку. Для этого снимаем кожу с ножки чулком, то есть не надрезая. Она очень легко снимается.
Отделяем мясо от кости. Здесь можно воспользоваться острым ножом.
Отрубаем косточку у основания, оставляя небольшой кусочек. Главное проверить, чтобы от кости не остались осколки, послеэтого будет не очень приятно, если они попадутся в уже готовом изделии.
Теперь фаршируем. Раскрываем мясо вот так. Конечно же посолим и поперчим.
Кладём начинку, у меня по чайной ложке, но это зависит от размера ножек.
Сверху натягиваем кожу и, так как она чулком – она всё прекрасно держит, даже если она не доходит до конца, можно просто подоткнуть начинку снизу и прикрыть мясом. У меня ничего не распалось и не выпало.
Запекаем в духовке, при температуре 200 градусов, до готовности. У меня это было минут 30.


Рецепт фаршированные куриные ножки Рецепт фаршированные куриные ножки Рецепт фаршированные куриные ножки Рецепт фаршированные куриные ножки