Рецепт - КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ПО-ПЕКИНСКИ

12 куриных крылышек; 2 стакана арахисового масла; 0,5 стакана
китайского куриного бульона. 2 мелко нарезанных перышка зеленого лука; одна столовая ложка устричного соуса; одна столовая ложка кукурузной муки (крахмала), разведенной водой.
Для маринада: одна столовая ложка темного соевого соуса; одна столовая ложка арахисового масла; одна столовая ложка китайского розового вина или сладкого хереса; 1 см свежего очищенного и натертого имбирного корня; 2 толченых зубчика чеснока

положить крылышки в кастрюлю, залейте водой, доведите до медленного кипения и варите в течение 20 минут. слить воду и положить крылышки на блюдо. В маленькой миске смешать ингредиенты для маринада и залейте им крылышки. оставьте на 1 час, послеэтого тщательно слить маринад и оставьте его для дальнейшего использования.
Нагрейте масло в сковороде "вок", положить крылышки и жарьте во фритюре в течение 10 минут до подрумянивания. Шумовкой выньте крылышки и дайте стечь маслу. вылейте масло из сковороды, положить в нее крылышки, бульон, зеленый лук, залейте бульоном, оставшимся маринадом и устричным соусом. варите на медленном огне в течение 5 минут. влейте разведенную кукурузную муку (крахмал), доведите до кипения и варите на медленном огне, пока не загустеет. На 4 порции