Рецепт - карп, запеченный в соли

*карп одна штука ( 800 грамм ,
* три столовых ложки сока лимона,
*2 крупных зубчика чеснока,
*2 лавровых листа,
*5 горошин душистого перца,
*6 горошин черного перца,
*1 стакан каменной соли.

Карпа очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте и обсушите. Хорошо смазать рыбу лимонным соком, включая брюшко (т.е., как сверху, так и внутри). Подготовить лавровый лист, перец и чеснок. Зубчики чеснока разрежьте на две части.
В брюшко рыбы (равномерно распределяя) вложить чеснок, два вида перца и лавровый лист.
Брюшко карпа закрепить зубочисткой. Мне понадобилось зубочисток - две штуки
На разделочную доку насыпаем 1/2 стакана соли, распределить соль, повторяя форму рыбы, и выложите на нее карпа.
Берем оставшеюся соль (1/2 стакана) и выкладываем на карпа, прижимая ее плотно к рыбе и распределяя по всей поверхности. послеэтого переворачиваем рыбу и проделываем тоже со второй стороной.
Аккуратно выкладываем рыбу на противень, если соль осыпалась, собрать ее и выложите на карпа. Противень смазывать не надо, он должен быть сухим.
Поставьте карпа в предварительно разогретую до 150С духовку, на верхнюю полку. оставьте на 15 минут, послеэтого достаньте рыбу из духовки и переверните на другую сторону. Снова поставить в духовку на 15 минут.
По истечении времени достаньте карпа из духовки, охладите. послеэтого пальцами стряхните с него соль.
Подавать к столу, нарезав на куски, а послеэтого с каждого куска сняв кожу. подать с домашним сметанным соусом к рыбе.