Рецепт - Закуски холодные разные : Язык заливной (3)

язык говяжий - 400 грамм
желе мясное (см. рецепт на сайте) - 1 стакан
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
перец горошком - десять штук
соль
яичный белок (для оформления) - 40 грамм
зелень петрушки и укропа (для оформления) - 10

Язык промойте, зачистить, залейте водой, доведите до кипения и варите при слабом кипении до готовности, добавив соль, лук, морковь, перец.
Сваренный язык выньте из бульона, опустите на несколько минут в холодную воду и снять кожу.
Язык нарежьте тонкими ломтиками, нанести тонким слоем мясное желе, выложите на блюдо, оформите зеленью и яичным белком. залейте желе, дайте застыть