Рецепт - язык, жаренный в сухарях

* 500 грамм языка,
*1 морковь,
*1 луковица,
* одна столовая ложка муки,
* 5-7 столовых ложек молотых сухарей (белый хлеб натертый на терке),
*1 яйцо,
*растительное масло,
* 200 грамм соуса томатного (или одна столовая ложка сливочного масла),
*перец черный молотый, перец черный горошек, лавровый лист, соль.

Язык тщательно поскоблить, промойте холодной водой, послеэтого отварите до готовности при слабом кипении (время варки составляет от 2 до 4 часов). После 1-2 часов варки в воду с языком добавьте соль, нарезанные ломтиками морковь, лук, перец горошек, лавровый лист и варите до готовности. Вареный язык переложите из бульона в холодную воду и тотчас снять с него кожу. порежьте язык на ломтики, посолить, запанировать в муке, а послеэтого, смочив во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарьте на растительном масле.
Подать с жареным картофелем или картофельным пюре, полив сливочным маслом. Соус подать отдельно в соуснике.