Рецепт - язык говяжий в кисло-сладком соусе

Язык говяжий — одна штука
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Петрушка (корень) — одна штука
Лавровый лист (а также соль, перец горошком по вкусу)
Соус (ингредиенты)
Бульон (в котором варился язык) — 1,5 стак.
Мука — одна столовая ложка
Сахар — одна чайная ложка
Масло сливочное — 2-3 чайные ложки
Уксус (3%) — одна столовая ложка
Изюм — две столовых ложки
Чернослив — 0,5 стак.

Рецепт "Язык говяжий в кисло-сладком соусе"
Язык хорошо промойте, залейте холодной водой и варите до готовности с морковью, корнем петрушки, луком и специями. Сваренный язык выньте, опустите в холодную воду, очистите от кожи и нарежьте порционными кусочками.
Соус: обжарьте муку в сливочном масле, добавьте сахар, бульон, уксус и хорошо все перемешайте. Чернослив и изюм (я оставляю их целыми) размягчить в воде, положить в соус, добавьте кусочки языка и прокипятить еще 8 - 10 минут на небольшом огне.
Язык выложите на блюдо и полить соусом, рядом поместить гарнир из вареного картофеля, моркови и маринованных огурчиков. Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Субпродукты
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Субпродукты