Рецепт - язык, жаренный в сухарях

500 грамм языка, 100 грамм овощей для варки, 1 столовая ложка муки, 3 столовые ложки сухарей, 1 яйцо, 2 ложки жира, 200 грамм соуса или 1 столовая ложка сливочного масла, лавровый лист, соль, перец.

1. Свежие языки сварить с овощами, снять с них кожу и охладите. После этою говяжьи или свиные языки разрежьте вдоль на тонкие куски.
2. Бараньи языки оставьте целыми. Куски или целые языки посолить, запанировать в пшеничной муке, а послеэтого, смочив их во взбитом яйце, запанировать в крошке белого хлеба или толченых сухарях.
3. Перед подачей к столу язык обжарьте с жиром и подогреть в жарочном шкафу.
4. Подать с жареным картофелем или с пюре. Полить маслом. Соус томатный или красный с вином подать к языку отдельно в соуснике.