Рецепт - салат «Фантазия» с отварным языком

150 грамм отварного говяжьего или телячьего языка
150 грамм свежих шампиньонов
1 вареное яйцо
50 грамм консервированного зеленого горошка
1 апельсин
половинка небольшого свежего огурца
листья зеленого салата
50 грамм очищенных грецких орехов
апельсин для украшения
майонез
растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу

Шампиньоны чистим, моем, обсушиваем. Ножки грибов нарезаем кусочками, шляпки поперек на тонкие ломтики. Кладем в разогретую на среднем огне сковородку, помешивая, держим на огне, пока не выпарится жидкость, после чего добавляем немного растительного масла и обжариваем 2-3 минуты. Охлаждаем.
Кусочек отварного языка нарезаем тонкой соломкой. Огурец разрезаем вдоль и - на тонкие полукружки. Орехи рубим ножом или измельчаем в миксере.
В миске смешиваем язык, грибы и огурцы, орехи и горошек, заправляем майонезом (домашним) , добавив по вкусу соль и перец.
Небольшое блюдо застилаем зелеными салатными листьями, выкладываем горочкой салат. Декорируем дольками яйца и апельсина.Впрочем, поскольку наш салат с языком носит название "Фантазия" - декорировать его мы можем как угодно. А салат не просто вкусный - он еще и полезный.