Рецепт - отварной язык с соусом по-австрийски

Язык говяжий — одна штука
Морковь (крупная) — одна штука
Сметана — 400 грамм
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Желток яичный — одна штука
Куркума (по необходимости)
Петрушка

Рецепт "Отварной язык с соусом по-австрийски"
Язык хорошо помыть.
Морковь почистить и, проделав "вход" в серединку языка ножом (аккуратно! не повредить стенки), вставьте морковь. Поставить варите до готовности в специях, но не солить!
Готовый язык почистить от пленки, присолить, дайте остыть.
Для соуса: добавьте в сметану чеснок ,пропущенный через пресс, мускатный орех (в порошке), перец, соль, куркуму,
хорошо перемешайте.
добавьте мелко нарезанную петрушку и желток (желтокразомять вилкой.)
Аккуратно перемешайте.
Подавать язык с соусом
Рецепты: Закуски -> Из субпродуктов
Рецепты: Закуски -> Из субпродуктов