Рецепт - язык с грибами "Маленький принц"

Язык говяжий (весом около 1 килограмм) — одна штука
Шампиньоны — 500 грамм
Морковь — одна штука
Лук репчатый — две штуки
Сыр твердый — 150 грамм
Чеснок — 3 зуб.
Миндаль — 50 грамм
Сметана — 200 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу и горошком)
Специи (любимые (у меня - тимьян, майоран, базилик, орегано))
Масло растительное (для жарки)
Лавровый лист

Рецепт "Язык с грибами "Маленький принц""
язык вымыть, положить в кастрюльку, залейте водой, добавьте несколько лавровых листиков, перца горошком, посолить и готовьте три часа на среднем огне, периодически подливая горячую воду
через три часа огонь выключаем, а язык оставляем в кастрюльке до полного остывания (это нужно, чтобы язык получился невероятно нежным и мягким)
после остывания с языка снимаем шкурку
лук измельчаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковородке, до золотистого цвета
добавляем тертую на крупной терке морковочку и готовим, помешивая, минуты 3
добавляем крупно порезанные грибочки
жарим до готовности, в конце надо посолить и поперчить, по вкусу
нарезаем язык ломтиками, выкладываем слоем в блюдо для запекания
сверху на язык кладем слой грибочков, посыпаем любимыми специями
миндаль обжариваем на сухой сковородке
после того, как остынет, крупно нарезаем
смешиваем с тертым сыром и сметанкой
выкладываем равномерным слоем на грибочки
готовим в разогретой до 180С духовке минут 50, до легкой золотистости сырно-сметанной корочки
приятнейшего Вам аппетита!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Субпродукты
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Субпродукты