Рецепт - свиные языки с яблочным соусом

свиной язык две штуки
луковица одна штука
морковь одна штука
сельдерей корневой
50 грамм
небольшие яблоки четыре штуки
белое вино 1/2 столовых ложки
тертая лимонная цедра одна чайная ложка
сахар
щепотка
соль

шаг 1
Языки промойте, залейте горячей водой, доведите до кипения. Снять пену, добавьте очищенные лук, сельдерей и морковь и варите 1,5 ч. За 10 мин. до окончания посолить.
шаг 2
Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки, положить в кастрюлю с половиной стакана воды и варите 15 мин., до мягкости. измельчите в блендере в пюре. разведите пюре вином, приправьте по вкусу солью и сахаром, добавьте лимонную цедру.
шаг 3
Языки обдайте ледяной водой и очистите от кожицы, нарежьте на толстые ломтики и подать с соусом.