Рецепт - острый гречневый суп с помидорами и базиликово-пармезановой заправкой

на 2 л.куриного(или овощного бульона)
150-200 грамм гречки
2 свежих помидора
200 миллилитров томатного сока
1 фиолетовая луковица
1 зубчик чеснока
1 острый перчик чили(я взяла сушёный)
щепотка тимьяна две столовых ложки оливкового масла
соль по вкусу
для заправки:
1 не большой пучок базилика
1 зубчик чеснока три столовых ложки натёртого на мелкой тёрке пармезана одна столовая ложка оливкового масла
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу

1 Необходимые продукты:
2 В кипящий бульон засыпьте гречку(предварительно промойте и подсушить)варить 15-18 минут,до готовности.
3 Пока варится гречка сделайте заправку: зубчик чеснока, листики базилика и соль растолочь в ступке. Смешать с сыром, прибавляя понемногу оливковое масло.Хорошо перемешайте.оставьте.
4 Лук,чеснок мелко нарежьте,у чили удалите семена и тоже мелко нарежьте,спассеровать овощи на оливковом масле,помешивая 6-8 минут,добавьте щепотку тимьяна.
5 влейте в кастрюлю с гречкой томатный сок,
6 положить нарезанные мелкими кубиками помидоры
7 пассерованные лук,перец и чеснок, тимьян. Посолить, поперчить по вкусу. дайте покипеть 5 мин. и снять с огня.
8 Подавать, положив в тарелку с супом одна столовая ложка сырной заправки.Ну очень вкусно! Приятного аппетита! P.S.Кто не любит острое можно перец чили не добавлять,а для постного варианта супа используйте не куриный,а овощной бульон,а в заправке пармезан замените грецким орехом.