damkinet

Рецепт - креветочный коктейль с томатно-кориандровой заправкой

17 мая 2012

Помидоры черри 4 штуки
Сок лимонный 1 столовая ложка
Мед 1 чайная ложка
Варено-мороженых очищенных тигровых креветок 350 грамм
Чеснок 1 зубчик
Красный перец чили 1 штука
Оливковое масло 3 столовые ложки
Мелко рубленная кинза 1 столовая ложка
Кочан латука 2 штуки
Спелый авокадо 1 штука

Креветки разморозьте, промокнуть бумажным полотенцем. Чеснок очистите и мелко порубить. Чили разрежьте пополам, удалите семена и мелко порежьте. Смешать чеснок, чили и креветки. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла, обжарьте креветки, постоянно помешивая, 23 минуты, до розового цвета. переложите в миску и дайте остыть.
Приготовим заправку:
Помидоры разрежьте на 4 части, удалите семена, мякоть мелко порежьте. выложите в миску, добавьте лимонный сок, мед и оставшееся оливковое масло. добавьте рубленую кинзу, приправьте, перемешайте.
Для подачи листики салата нарвать на маленькие кусочки. Мякоть авокадо мелко нарежьте. В 6 бокалов разложите листья салата и кусочки авокадо. Сверху горкой выложите креветки и полить заправкой. Подавать с итальянским хлебом чиабатта или с поджаренными лепешками питы.


Рецепт креветочный коктейль с томатно-кориандровой заправкой