Рецепт - рыба конгрио в луковой заправке

тушки конгрио (креветочной рыбы) четыре штуки
большие луковицы две штуки
изюм
75 грамм
орешки кедровые
75 грамм
красный винный уксус одна столовая ложка
масло растительное четыре столовых ложки
мука для обваливания
соль
по вкусу

шаг 1
Изюм промойте, положить в теплую воду и оставьте на 20 мин., послеэтого отбросить на дуршлаг. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. разогрейте в сотейнике две столовых ложки масла, уменьшите огонь, положить лук и щепотку соли. готовьте 10 мин. добавьте уксус, изюм и кедровые орешки, перемешайте и снять с огня.
шаг 2
Рыбу вымыть, обсушите. Посолить, поперчить, обваляйте в муке и обжарьте в сковороде в оставшемся масле, по 3 мин. с каждой стороны.
шаг 3
добавьте к рыбе приготовленную заправку. Прогреть под крышкой, 5–7 мин., и подать к столу.