Рецепт - клюквенное желе с цедрой, корицей и портвейном

клюква
250 грамм
корица
2 см
гвоздика шесть штук
апельсин одна штука
сахар
250 грамм
портвейн две столовых ложки

натрите цедру апельсина на крупной терке, сок отожмите. В марлевый мешочек положить корицу и бутоны гвоздики и завяжите шпагатом. Можно замените на 1/4 чайные ложкимолотой корицы и щепотку молотой гвоздики.
В кастрюле перемешайте клюкву, сахар, цедру и сок апельсина, добавьте портвейн. Положить мешочек со специями и держать на среднем огне, пока ягоды не начнут лопаться. Огонь увеличить и кипятить до загустения 5 минут. Провести тест на готовность – на блюдце капнуть капельку желе. Если растекается – желе не готово, необходимо поварить еще несколько минут. Шумовкой снять пену, остудите, перелейте в чистую сухую теплую банку. Хранить в темном прохладном месте.
Такую ароматную приправу подайте к мясу или сыру, используйте в выпечке.