Рецепт - желе из грейпфрута с сыром и розовым перцем

2 больших розовых грейпфрута
сахар
100 грамм
30 грамм желатина одна столовая ложка апельсинового ликера
200 грамм сыра с голубой плесенью две столовых ложки сливок жирностью 20 % две столовых ложки горошин розового перца

Несколько горошин розового перца отложить для украшения, остальные раздавить пестиком или плоскостью ножа, послеэтого крупно нарубить. Сливки, половину сахара и ликер смешать, добавьте сыр и крупномолотый розовый перец, перемешайте до однородности. разделите получившуюся массу на 8 равных частей, четыре из них разложите по бокалам. Отставить в сторону.
Из грейпфрутов выжмите сок. Половину сока влейте в сотейник, замочить в нем желатин на 5 мин. послеэтого поставить сотейник на слабый огонь, прогреть до полного растворения желатина, не доводя до кипения. Снять с огня, добавьте оставшийся сок и сахар. размешайте, дайте остыть. разлейте поровну в бокалы с сырной массой, поставить их в холодильник до застывания желе.
Когда желе застынет, выложите сверху оставшуюся сырную массу, вновь поставить в холодильник на 10 мин. Перед подачей украсьте горошинами розового перца.