Рецепт - черешнево-сливочное желе

свежая черешня
2 стакана
черешневый нектар
250 миллилитров
сливки жирностью 11%
200 миллилитров
желатин две столовых ложки
сахар коричневый одна столовая ложка
ваниль
половина стручка
сливки жирностью 33%
150 миллилитров
пудра сахарная одна столовая ложка
лимон (цедра)
1/2 лимона
сахар три столовых ложки

Черешню очистите от косточек. Несколько ягод оставьте для украшения. Белый сахар залейте четыре столовых ложки воды, добавьте лимонную цедру, доведите до кипения, залейте этим сиропом черешню. оставьте на 15– 20 мин.
Сливки жирностью 11% смешать с коричневым сахаром, добавьте ваниль, доведите до кипения и оставьте на 15–20 мин. Ваниль удалите. Желатин замочить до набухания в холодной воде по отдельности для каждого вида желе (по одна столовая ложка . откиньте на сито и дайте стечь воде.
Черешневый сок доведите до кипения, введите желатин, тщательно перемешайте венчиком, снять с огня, остудите. То же самое чуть позже (чтобы не застыли одновременно) проделать с ванильными сливками и оставшимся желатином.
В прозрачную широкую миску выложите черешню, залейте половиной черешневого сока, поставить в холодное место, дайте застыть. Сверху залейте сливками с желатином, тоже дайте застыть. Последним слоем залейте оставшийся черешневый сок.
Когда желе будет готово, взбейте сливки жирностью 33% с сахарной пудрой, выложите поверх желе, украсьте ягодами.