Рецепт - мятное желе

мята
2 больших пучка
яблоки кисло-сладкие
1 килограмм
сок и цедра 1 лимона
яблочный уксус
150 миллилитров
сахар
1 килограмм
семена кориандра 1/2 чайные ложки

Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками. Листья мяты отделите от стеблей. Сок и цедру лимона вместе с яблоками поместить в кастрюлю с широким дном, добавьте уксус, кориандр, все стебли мяты и треть ее листьев. доведите смесь до кипения, убавить огонь, закройте кастрюлю крышкой. варите 1 ч. переложите массу в мелкое сито и установить над кастрюлей, чтобы стек весь сок (не отжимать).
Когда весь сок стечет, всыпьте сахар. Поставить кастрюлю на маленький огонь и варите, снимая пену, пока желе не загустеет. Снять с огня, подмешать оставшуюся мяту. Масса должна постоять, чтобы желе застыло. Охлажденным желе наполните стерилизованные банки, сверху положить пропитанную спиртом бумагу и герметично закройте банки. Такое желе можно есть как десерт или, добавив по вкусу соль и перец, подать к баранине.