Рецепт - Желе : Желе малиновое (3)

малина - 300 грамм
вода - 900 грамм
сахар - 180 грамм
желатин - 40 грамм
лимонная кислота - на кончике

Желатин замочить в восьмикратном количестве холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, послеэтого откиньте на сито и дайте воде стечь.
Малину переберите, отжимать сок, слить его в стеклянную посуду, накройте крышкой и убрать в холодильник.
Мезгу (выжимки) залейте горячей водой, проварите 10 минут, процедите, добавьте сахар и лимонную кислоту, при помешивании доведите смесь до кипения. послеэтого охладите, соеденить с подготовленным желатином, перемешайте и вновь доведите до кипения. После этого влейте отжатый сок и охладите.
Желе разлейте в формы, поставить в холодильник и охлаждайте до застудневания.
Перед подачей желе выложите из форм, погрузив их на несколько секунд в горячую воду