Рецепт - аваюки-кан ( снежно-пенное желе )

Желатин – две столовых ложки холодная вода – 1 стакан ( стакан 200 миллилитров , сахар – 1.5 стакана, белки – две штуки лимон – одна штука клубника – 150 грамм мята для украшения.

1 Клубнику очистите от черешков, помыть и обсушите салфеткой.
2 Желатин залейте 1 стаканом воды, дайте ему разбухнуть, добавьте сахар, поставить на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая до растворения сахара и желатина ( не кипятить!). остудите до комнатной температуры.
3 Белки взбейте до плотного состояния, постепенно добавьте, постоянно взбивая, желатин, один стакан ложку лимонного сока и цедру 1 лимона. Продолжать взбивайте пока масса не начнет густеть.
4 Формочки смочить водой ( я взяла форму для маффинов). налейте в формочки до половины взбитую белки, посередине положить по одна штука клубники.
5 залейте сверху оставшимися белками и поставить в холодильник на 3 часа для застывания.
6 Перед подачей опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и переверните на блюдо.
7 Подавать, разрезав желе пополам, украсьте листиками мяты. Приятного чаепития!