Рецепт - курица-пулярка с овощами и рисовым гарниром или обед французской провинции

Курица — 1 килограмм
Перец болгарский — шесть штук
Лук репчатый (мелкий) — 5-6 штук
Лук-порей — одна штука
Морковь (мелкая) — шесть штук
Помидор (свежий, мелкий) — шесть штук
Рис — 0,5 килограмм
Сливки — 400 миллилитров
Чеснок — 4-5 зуб.
Базилик (свежий)
Прованские травы (шалфей, розмарин, тимьян, душица, майоран)
Соль
Сыр голубой (по желанию)
Вино бело сухое — 200 миллилитров
Масло сливочное — две столовых ложки
Масло оливковое — 50 г

Рецепт "Курица-пулярка с овощами и рисовым гарниром или обед французской провинции"
Курицу быстрого приготовления слегка обжариваем на сковородке в небольшом количестве сливочного и оливкового масла до румяного цвета.
Укладываем обжаренную курицу в посуду для запекания, посыпаем прованскими травами, солим.
Очищенный болгарский перец рвем руками на 4 части вдоль, обжариваем до легкой румяности в той же сковороде, где жарилась курица. Кладем в жаропрочную посуду поверх курицы.
В той же сковороде обжариваем некрупный лук, разрезанный пополам или на 4 части. Укладываем в жаропрочную посуду поверх перца.
По той же схеме поступаем и с помидорами: режем пополам, если мелкие - оставляем целыми и обжариваем до румянца. Помещаем к курице и овощам.
Овощи солим, посыпаем прованскими травами и свежим базиликом. Все накрываем крышкой и помещаем в духовку минут на 20-30.
Тем временем готовим гарнир. Тонко порезанные чеснок и лук-порей обжариваем на оливковом масле. послеэтого добавляем вино, даем ему немного выпариться.
послеэтого добавляем сливки и тушим соус пару минут.
В готовый соус добавляем отваренный рис, выключаем сковороду и подаем к курице и овощам. Чудесным дополнением может быть сыр с голубой плесенью, например Рокфор.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы