Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Мидии с луком в белом вине

мидии - 60 штук
лук репчатый - 3 головки
корень петрушки - одна штука
корень сельдерея - одна штука
вино белое - две столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
куркума - 1/4 ч. ложки
перец черный и душистый горошком - по 2-3 штук
соль
зелень

Раковины мидий зачистить и промойте. Подготовленных мидий залейте кипящей водой, добавьте лук, коренья, соль, перец и варите до тех пор, пока раковины не раскроются. влейте вино и варите еще 5 минут. Готовых мидий освободите от раковин, отвар процедите.
Для соуса муку спассеровать, разведите отваром, добавьте куркуму, масло. Полученным соусом залейте мидий и прогреть.
При подаче гарнировать отварным картофелем, оформите зеленью