Рецепт - moules a la provencale. Мидии

Ингредиенты:
2 килограмм свежих мидий
200 грамм белого сухого вина
2 крупных помидора
3 крупных луковицы шалота
3-4 дольки чеснока
перчик чили
средний пучок петрушки
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло.

1 Лук,чеснок, перчик обжариваем на оливковом масле. Помидоры бланшируем, мелко режем, добавляем в сковороду и тушим минут 7-10. послеэтого кидаем мидии, вливаем вино, солим, перчим, закрываем крышкой и пусть приготовьтеся еще десять минут. В самом конце добавьте мелко порезанную петрушку.
Подать в супнице или глубокой миске (обязательно с соусом!) и поджаренными на гриле ломтями белого хлеба.