Рецепт - мидии по-брюссельски

- мидии (2,5 л.)
- сыр (тертый пармезан две столовых ложки
- базилик (для украшения)
- белое сухое вино (2 стакана)
- чеснок (1 головка)
- петрушка (6 веточек)
- масло ( 50 грамм
При полном или частичном использовании материалов сайта гипертекстовая ссылка на сайт www.povara.ru обязательна

- Положить мидии в кастрюлю, добавьте вино и доведите до кипения. варите до тех пор. Пока ракушки не раскроются, выбросьте те, что не раскрылись.
Процедить бульон. порежьте чеснок и зелень. добавьте масло и сыр и готовьте на слабом огне, пока масса не станет равномерной.
Убрать половинки мидий (как показано на рис.) и выложите массу на оставшиеся. выложите мидии на противень и полить бульоном, оставшимся от варки. Поставить их в духовку и подождать, пока они подрумянятся. Перед подачей украсьте веточкой петрушки или листьями базилика.
(4 порции)