Рецепт - рататуй с мидиями

крупные мидии без раковин
400 грамм
сладкие перцы две штуки
цукини одна штука
капуста цветная
0,5 кочана
черешок сельдерея одна штука
маслины
100 грамм
мука две столовых ложки
масло растительное четыре столовых ложки
соль
по вкусу

шаг 1
Перцы вымыть, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Цукини очистите от кожицы. Сельдерей и капусту вымыть. нарежьте перцы, цукини и сельдерей небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.
шаг 2
обжарьте овощи в две столовых ложки разогретого масла, 10 мин. оставьте под крышкой на минимальном огне.
шаг 3
Мидии тщательно обсушите, обваляйте в муке и обжарьте на отдельной сковороде в оставшемся разогретом масле до румяной корочки, 3 мин. добавьте к мидиям овощи и маслины, посолить, поперчить и готовьте 2 мин. Сразу же подать к столу.