Рецепт - мидии в шафрановом соусе
17 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Мидии в шафрановом соусе
крупные мидии без раковин
500 грамм
луковицы две штуки
вино белое сухое
150 миллилитров
сливки жирностью 9%
250 миллилитров
шафран
щепотка
шампиньоны
400 грамм
масло сливочное
50 грамм
соль
Как приготовить рецепт Мидии в шафрановом соусе?
шаг 1
Лук очистите, измельчите, поместить в кастрюлю вместе с промытыми мидиями. влейте вино, доведите до кипения. Отбросить мидии на дуршлаг, отвар процедите и сохранить.
шаг 2
Шампиньоны вымыть, нарежьте тонкими пластинками. обжарьте в сливочном масле, 7 мин.
шаг 3
всыпьте в отвар от мидий шафран, еще раз вскипятите и варите на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. добавьте сливки, соль и перец. готовьте 5 мин. Смешать мидии с шампиньонами, полить получившимся соусом.
