Рецепт - кальмары фаршированные

Кальмар (замороженный, очищенный) — 1 килограмм
Фарш мясной (телятина или молодая говядина) — 150 грамм
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — одна штука
Вино белое сухое — 125 миллилитров
Лавровый лист — одна штука
Помидор (свежий) — одна штука
Соль
Перец белый (черный перец горошком с которого удален перикарп)
Мука (для панировки)
Зелень

Рецепт "Кальмары фаршированные"
промойте очищенных кальмаров, дайте стечь воде.
Смешать фарш с мелко порубленными чесноком и петрушкой, посолить, поперчить, заправьте сладким ликерным вином. (у меня на момент приготовления ликерного вина не оказалось, добавила красного сухого.)
В некоторых других вариантах этого рецепта, в фарш прокручивают небольшой кусочек чорисо, или немного очень мелко нарезанного бекона.
нафаршируйте кальмаров мясной начинкой.
Зашпилить деревянными зубочистками.
выложите заготовки на тарелку.
Щупальца кальмаров мелко порежьте.
запанировать тушки кальмаров в муке.
обжарьте до золотистого цвета, на разогретом подсолнечном масле.
В отдельной сковороде обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук, послеэтого добавьте протертый в блендере помидор, лавровый лист, щупальца кальмаров.
Потушить 10 минут на слабом огне до образования соуса.
Сложить кальмары в кастрюлю для тушения, залейте полученным соусом.
Добавить белое столовое вино, так чтобы покрыть тушки кальмаров. добавьте недостающую соль.
Накрыть крышкой, тушить на слабом огне до готовности (приблизительно 20-30 мин).
Мясо кальмара должно стать мягким.
На гарнир можно подать отваренный рассыпчатый картофель или рис. Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов