Рецепт - куриная грудка в стружке из тунца с картофелем и соусом из эстрагона

Филе куриное — 200 грамм
Стружка тунца — 10 грамм
Картофель (мини) — 100 грамм
Сухарная панировка (Панка) — 30 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Эстрагон — 5 грамм
Коньяк — 30 миллилитров
Сливки (33%) — 70 миллилитров
Орехи кедровые (очищенные) — 10 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло миндальное — 30 миллилитров
Масло растительное (для фритюра)

Рецепт "Куриная грудка в стружке из тунца с картофелем и соусом из эстрагона"
Куриную грудку солим, перчим, панируем в стружке тунца и обжариваем на миндальном масле с двух сторон. Картофель тщательно моем, отвариваем, остужаем, режем пополам, солим, перчим, обваливаем в яйце и сухарях. потом картофель отправляем во фритюр и жарим до золотистой корочки.
Для соуса в сотейник наливаем коньяк, выпариваем, добавляем сливки, кладем листочки тархуна и обжаренные кедровые орешки. Солим, перчим.
На тарелку выкладываем картофель, куриную грудку, разрезанную пополам, кладем сверху. По краям поливаем соусом.
Украшаем на свое усмотрение, как Вашей душе угодно.
Приятного аппетита!!!
Рецепт ы: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы