Рецепт - севиш из тунца и огурца

50 грамм яблочного пюре
50 миллилитров лимонного сока
50 миллилитров сока лайма
лимон (цедра)
40 миллилитров грейпфрутового сока
сахар
половинка стручка ванили
щепотка черного перца
40 грамм мякоти маракуйи
2 капли соуса табаско
1 50 грамм свежего филе тунца
0,5 большого огурца

Смешать 7 первых ингредиентов и уварить до кремообразной консистенции; получившийся соус охладите. Когда остынет, добавьте перец, маракуйю и табаско.
Тунец нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Настругать огурец, чтобы получилась лапша. Смешать тунец и огурец с 6 столовых л. соуса.
Подать в бокалах для мартини.