Форель на картофельной подушке под чесночным соусом

Очень вкусное, сытное и изысканное блюдо на обед или ужин. Форель с картошкой готовится очень просто и быстро. Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для занятых хозяек. А вот покупать форель мы вам рекомендуем на сайте https://akulovka.com/katalog/ryba-svezhaya-i-solyonaya-ikra.html.

- 6 картошек,

- 4 кусочка форели,

- 1 ст. ложка муки,

- 200 мл сливок,

- 1 средняя морковь,

- 1 чесночный зубчик,

- 1 средняя луковица,

- 50 грамм сливочного масла,

- 4 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла,

- мелкая морская соль по вкусу,

- сухие специи по вкусу.

Картошку промываем, чистим, нарезаем средними по толщине кружочками. Кладем картошку в форму, солим, приправляем специями и подсолнечным маслом.

4 кусочка форели промываем, обсушиваем, солим по вкусу (при желании можно немного поперчить). Кладем рыбу на картофельную подушку.

Очищенную луковицу нарезаем маленькими кубиками. Очищенную морковь трем на терке. Подготовленные овощи обжариваем на подсолнечном масле. Овощную обжарку перекладываем на рыбу.

Духовой шкаф ставим на прогрев. Температура для запекания - 180 градусов.

На растопленном сливочном масле обжариваем измельченный зубчик чеснока в течение двух минут (на малом огне). Измельчить чеснок можно на терке или же порубить ножом - как удобнее. Вмешиваем в чесночное масло столовую ложку муки и через минуту (при интенсивном помешивании) вливаем сливки.

Как только сливки начнут густеть, вливаем немного горячей воды, приправляем солью, специями, хорошо размешиваем и доводим до повторного закипания. Снимаем сковороду с огня и оставляем соус под крышкой на несколько минут.

Заливаем подготовленным чесночным соусом кусочки форели.

Ставим форму с рыбой в разогретый духовой шкаф на 40 минут. Проверяем рыбу и картошку на готовность, если нужно, то запекаем еще 5-10 минут.

Вынимаем вкуснейшую рыбу из духового шкафа, перекладываем на порционные тарелки, украшаем измельченной петрушкой и подаем на стол.