Рецепт лаймово - кокосового желе

Ингредиенты для приготовления лаймово - кокосового желе:

Пятьсот пятьдесят грамм консервированных личи в сиропе

Девять чайных ложек быстрорастворимого желатина (порошка)

Восемьдесят миллилитров сока лайма

Восемьсот миллилитров кокосового молока (четыре стакана)

Сто пятьдесят грамм сахарного песка

Способ приготовления лаймово - кокосового желе:

1. Открываем личи и сливаем в отдельную емкость сироп (нам понадобится около стакана). Охлаждаем личи, накрыв пленкой.

2. В другой миске заливаем желатин третью стакана воды и оставляем на пять минут.

В кастрюле смешиваем сахар и воду и готовим сироп. Добавляем лаймовый сок и желатин. Перемешиваем и остужаем.

3. Разливаем смесь на восемь форм (каждая объемом сто грамм). Три часа остужаем в холодильнике.

4. Остальной желатин разводим в кокосовом молоке. Смешиваем в кастрюльке сахар и молоко и нагреваем. Добавляем желатиновую массу и остужаем.

5. Слегка царапаем вилкой остывшее лаймовое желе. Сверху выливаем желе из кокосового молока и убираем на три часа.

6. Перекладываем лаймово – кокосовое желе из форм на порционные тарелки и выкладываем вокруг консервированные личи.

Вместо желатина в рецепте  можно использовать агар-агар.