Рецепт зеленого рыбного карри

Ингредиенты для приготовления зеленого рыбного карри:

Один стакан риса "Жасмин"

Две чайные ложки арахисового масла

Четыреста миллилитров кокосового молока

Половина стакана несоленого рыбного или куриного бульона

Семьсот пятьдесят грамм филе белой морской рыбы, нарезанного кусочками толщиной три сантиметра

Один длинный зеленый перец чили, тонко нарезанный

Полторы столовые ложки рыбного соуса

Половина пучка базилика (предпочтительно тайского)

Четверть стакана кинзы, измельченной

Две столовые ложки сока лайма

Для зеленого карри:

Пять длинных зеленых перцев чили, тонко порезанных

Одна чайная ложка молотого тмина

Одна чайная ложка молотой куркумы

Одна луковица, нарезанная полукольцами

Два стебля кинзы, порубленных

Одна чайная ложка сухого кориандра, молотого

Один стебель лемонграсса, рубленный

Три зубка чеснока

Одна чайная ложка черного перца горошком

Две чайные ложки креветочной или анчоусовой пасты

Способ приготовления зеленого рыбного карри:

1. Приготовим карри-пасту: все необходимые для приготовления продукты помещаем в чашу блендера и хорошо взбиваем. Нам понадобится половина, вторую часть можно использовать в другой раз.

2. Отвариваем рис. Воду сливаем.

3. В сковороде разогреваем масло арахиса, добавляем кари-пасту и подогреваем. Вливаем кокосовое молоко и бульон. Готовим пять минут. Добавляем рыбу, соус, базилик, чили и кинзу. Тушим пять минут. Качественная кухонная посуда оптом представлена на сайте barbator.com.

4. Заливаем лаймовым соком и перемешиваем. Выкладываем по тарелкам и подаем вместе с рисом.